CAVES
Sóm un celler familiar, que elabora vins d’autor.
Cava Millesimé
Aquest Cava, Com a Millessimé, tan sols s’elabora de collites determinades, considerades pels nostres tècnics com a excepcionals.
La seva llarga criança el fan ample i estructurat, amb una textura cremosa i profunda. És aromàtic despertant uns ventalls molt complexos que recorden el préssec madur i fins hi tot els aromes torrats (ametlla, avellana).
La producció és molt limitada cada ampolla és numerada a mà una per una.
La seva espectacular qualitat, l’ha fet mereixedor de diversos premis internacionals de gran nivell mundial, com poden ser el Concurs Mondial de Bruxelles, aconseguint una medalla d’Or, o el Certament TopWine, també amb una medalla d’Or.
31,00€
A la vista: Color groc palla amb reflexos brillants, bombolla petit i persistent, format un rosari fi i regular.
A l’olfacte: Aromes fins i de llarga criança sobre lias amb un fons de fruites vermelles que recorden certes notes de torrents i fumats.
Al tast: És suau en boca, molt equilibrat amb intensos sabors. Elegant i lleuger, encara que amb molt cos i amb una acidesa molt equilibrada. Via retronasal és àmplia i complexa.
És un excel·lent cava com a aperitiu o inclús per prendre sol, gràcies a la seva complexitat i personalitat, que el fan que es pugui gaudir d’una manera molt especial.
De totes maneres es pot maridar molt bé amb patés, fumats suaus o carpaccios.
La seva temperatura òptima de consum, la recomanem entre 6º a 8º.
Raïm:
- Pinot noir 25%
- Xarel.lo 65%
- Chardonnay 15%
Ampolla verda model especial de 75cl.
Alcohol 11.5º.
Criança mínima 40 mesos
Cava Gran Reserva
És un Cava d’una Gran personalitat, amb un envelliment mínim de 40 mesos.
Aquest cava està pensat per gaudir-lo en ocasions molt especials.
La seva gran qualitat, l’ha fet mereixedor de diversos premis internacionals de gran nivell mundial, com poden ser el Concurs Mondial de Bruxelles, aconseguint una medalla d’Or, o el Certament TopWine, també amb una medalla d’Or.
21,00€
A la vista: Color groc palla amb reflexos brillants, bombolla petita i persistent, que denoten una llarga criança, formen una bona corona, rosari fi i regular.
A l’olfacte: Aromes fins i de llarga criança sobre lias amb un fons de fruites vermelles que recorden certes notes de torrats i fumats. Via retronasal és àmplia potent i complexa.
Al tast: És suau en boca, el carbònic de la fermentació i l’acidesa conviuen en harmonia. És equilibrat amb intensos sabors, rodó i molt ben estructurat. Elegant i lleuger, encara que amb molt cos i amb una acidesa molt equilibrada.
La seva personalitat el fan que sigui apte per acompanyar durant tot l’àpat, ja que es tracte d’un Gran Reserva capaç de maridar en un ventall gastronòmic.
Perfecte per maridar amb peixos grassos, i plats rostits.
La seva temperatura òptima de consum, la recomanen entre 6ºa 8º.
Raïm
- Pinot noir 25%
- Xarel.lo 65%
- Chardonnay 15%
Ampolla Cava verda de 75cl.
Alcohol 11.5
Criança mínima 40 mesos
Cava Reserva
Cava molt fi i elegant. Amb un carbònic molt ben combinat que dona un postgust llarg i persistent. Amb una combinació de fruita i criança. Ideal com a aperitiu a qualsevol hora. També per acompanyar tot tipus de peixos, mariscs, carns blanques i vermelles, plats amb salses, etc. Òptim per acompanyar tot un àpat.
9,00€
A la vista: Color groc palla amb reflexos daurats, bombolles en formació de rosari, fines i persistents.
A l’olfacte: Seductor i fresc, afruitat. Combinen un ric i complex ventall d’aromes provinents de la seva adequada criança.
Al tast: Equilibrat en boca; destaquen les notes complexes de la criança. És un cava fresc amb una acidesa notable. Té un final en boca suau i persistent. El seu retronasal és net, deixant una sensació agradable.
Temperatura òptima de consum: 6-8 ºC
Reserva Extra Brut
Raïm
- Xarel·lo 50%
- Macabeu 20%
- Chardonnay 10%
- Parellada 20%
Ampolla Cava verda de 75 cl.
Alcohol 11,5º.
Criança mínima 15 mesos.
Cava Reserva
Cava molt fi i elegant. Amb un carbònic molt ben combinat que dona un postgust llarg i persistent. Amb una combinació de fruita i criança. Òptim per acompanyar un aperitiu o qualsevol àpat. El seu baix nivell de sucres el fa més apte per a persones que en són intolerants.
9,00€
A la vista: Color groc palla amb reflexos daurats, bombolles en formació de rosari, fines i persistents.
A l’olfacte: Seductor i fresc, afruitat. Combinen un ric i complex ventall d’aromes provinents de la seva adequada criança.
Al tast: Equilibrat en boca; destaquen les notes complexes de la criança. És un cava fresc amb una acidesa notable. Té un final en boca suau i persistent. El seu retronasal és net, deixant una sensació agradable.
Temperatura òptima de consum: 6-8 ºC
Reserva Brut Nature sense sucres afegits
Raïm
- Xarel·lo 50%
- Macabeu 20%
- Chardonnay 10%
- Parellada 20%
Alcohol 11,5º
Criança mínima 15 mesos
Cava Rosat
Fresc, agradable, equilibrat, bona estructura, amb un carbònic molt ben integrat. Postgust agradable i rodó, ideal com a aperitiu a qualsevol hora; marida perfectament amb peixos i mariscs.
9,00€
A la vista: Net i brillant. Atractiu color rosa de mitjana intensitat, amb vius reflexos ataronjats. Bombolla fina i persistent, amb formació de rosaris i densa corona.
A l’olfacte: Al nas és franc i fresc, amb un domini de les fruites silvestres. Destaquen, sobretot, les notes de maduixa sobre un fons de menta.
Al tast: A la boca és agradable. Carbònic ben acoblat, ric i dens. En la seva evolució mostra un caràcter varietal, fresc i complex, a la vegada carnós però lleuger, on destaquen, sobretot, les fruites vermelles del bosc, amb un domini de la maduixa.
Temperatura òptima de consum: 6-8 ºC
Rosat Extra Brut
Raïm
- Trepat 100%
Ampolla Cava blanca de 75 cl.
Alcohol 11,5º.
Criança mínima 15 mesos.
Cava Jove
Equilibrat en acidesa i sucres, final suau i llarg. Via retronasal molt neta. La seva joventut i les seves peculiars qualitats el fan ideal per consumir-lo com a aperitiu a qualsevol hora. Marida perfectament amb peixos, mariscs i arrossos
7,00€
A la vista: Groc molt pàl·lid amb tonalitats verdoses. Bon despreniment de bombolla, de mida mitjana.
A l’olfacte: Aroma molt accentuada a raïm fresc, agradable al nas; es nota una criança jove.
Al tast: Bona estructura en boca, sabors molt homogenis que recorden les varietats del cupatge. Adequada presència de carbònic en boca.
Temperatura òptima de consum: 6-8 ºC.
Extra Brut.
Raïm
- Xarel·lo 30%
- Macabeu 50%
- Parellada 20%
Ampolla Cava verda de 75 cl.
Alcohol 11,5º.
Criança mínima 9 mesos.
Cava Jove
Equilibrat en acidesa i sucres, final suau i llarg. Via retronasal molt neta. El seu baix nivell de sucres el fa més apte per a persones que en són intolerants.
7,00€
A la vista: Groc molt pàl·lid amb tonalitats verdoses. Bon despreniment de bombolla, de mida mitjana.
A l’olfacte: Aroma molt accentuada a raïm fresc, agradable al nas; es nota una criança jove.
Al tast: Bona estructura en boca, sabors molt homogenis que recorden les varietats del cupatge. Adequada presència de carbònic en boca.
Temperatura òptima de consum: 6-8 ºC.
Brut Nature sense sucres afegits.
Raïm
- Xarel·lo 30%
- Macabeu 50%
- Parellada 20%
Ampolla Cava verda de 75 cl.
Alcohol 11,5º.
Criança mínima 9 mesos.