Aquest Cava, Com a Millessimé, tan sols s’elabora de collites determinades, considerades pels nostres tècnics com a excepcionals.
La seva llarga criança el fan ample i estructurat, amb una textura cremosa i profunda. És aromàtic despertant uns ventalls molt complexos que recorden el préssec madur i fins hi tot els aromes torrats (ametlla, avellana).
La producció és molt limitada cada ampolla és numerada a mà una per una.
La seva espectacular qualitat, l’ha fet mereixedor de diversos premis internacionals de gran nivell mundial, com poden ser el Concurs Mondial de Bruxelles, aconseguint una medalla d’Or, o el Certament TopWine, també amb una medalla d’Or.
31,00€
A la vista: Color groc palla amb reflexos brillants, bombolla petit i persistent, format un rosari fi i regular.
A l’olfacte: Aromes fins i de llarga criança sobre lias amb un fons de fruites vermelles que recorden certes notes de torrents i fumats.
Al tast: És suau en boca, molt equilibrat amb intensos sabors. Elegant i lleuger, encara que amb molt cos i amb una acidesa molt equilibrada. Via retronasal és àmplia i complexa.
És un excel·lent cava com a aperitiu o inclús per prendre sol, gràcies a la seva complexitat i personalitat, que el fan que es pugui gaudir d’una manera molt especial.
De totes maneres es pot maridar molt bé amb patés, fumats suaus o carpaccios.
La seva temperatura òptima de consum, la recomanem entre 6º a 8º.
Raïm:
Ampolla verda model especial de 75cl.
Alcohol 11.5º.
Criança mínima 40 mesos
